您现在的位置: 中国十七冶集团有限公司 >> 党风党纪 >> 正文
马鞍山,拒绝“舌尖上的浪费” (转自马鞍山日报)

    浪费,就是极大的犯罪。

  马鞍山市区餐饮每天浪费的饭菜60,一年浪费的饭菜21900吨。

  如果按每人每天一斤饭菜量计算,可以够12万人吃上一年。

  ■编者的话

  让我们,都来做个“光盘族”吧!

  “锄禾日当午,汗滴禾下土,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”……

  这是我们每个中国人牙牙学语时,最早会念的一首诗词之一。可是当我们长大了,是否还记得“粒粒皆辛苦”?

  年关近了,各种宴会多了,餐桌上的浪费情况究竟怎样?昨天,本报派出记者深入走访后发现,马鞍山餐桌上“舌尖上的浪费”真是触目惊心:“满碗的肉只动了一两块,整只鸡甚至没动过筷,上百元一条的鱼还没吃一半……却统统留在了餐桌上,最终被倒入了泔水桶。”

  央视曾报道,中国餐饮业每年要倒掉约两亿人一年口粮。另有报道说,全国每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤,可养活约3.5亿人。统计数字或许有出入,但事实是没有出入的。

  与此形成鲜明对照的是,我国还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市贫困人口以及其他为数众多的困难群众。这种“舌尖上的浪费”触目惊心,令人痛心。

  编者认为,刹住浪费之风,关键从三“公”入手:公款、公务人员和公众。

  如果官场公款吃喝风刹住了,民间的自然就会熄火。而如果前者闸门关不上,那么后者也根本治不了。

  有一种节约叫“光盘”,有一种公益叫“光盘”!所谓“光盘”,就是吃光你盘子中的食物。一粥一饭,当思来之不易。从今天开始,让我们,都来做个“光盘族”吧!

  不算不知道,一算吓一跳。

  我市星级饭店、餐饮酒楼、企业学校食堂、小餐饮等在市食品药品监督局备案的有3000余家,仅仅以每家平均10桌、一天浪费20公斤饭菜计算,每天浪费约60吨饭菜,一年浪费21900吨饭菜。这还不包括全市老百姓家庭消费过程中的浪费。

  生活条件好了,不再为“吃不饱”而忧虑。吃得好、吃得精,成为人们饮食新时尚。与此同时,餐饮浪费的现象也逐渐增多,酒店、企业、学校食堂、街头餐馆、农家土菜馆,剩菜剩饭随处可见。

  记者调查发现,餐饮浪费现象,排第一位的当属“公款消费”、第二位“好面子消费”、第三位“挑食消费”。

  公款消费最大的浪费

  随着春节临近,一个特殊的消费季节也到来了,“舌尖上的浪费”最近成为网络热捧的热词。而公款消费成为餐饮最大的浪费,成为更加关注的话题。

  122日晚上830分,马鞍山市某酒店餐饮包厢,一桌公款消费的宴席刚散场。桌上10多个大碟大碗的菜肴,没有一个是见底的,都剩下三分之一,大汤碗的面条剩下大半。“有什么奇怪的,剩的这么多太正常了。”服务员望着盘中的剩饭剩菜,毫无表情地对记者说。“每桌能吃完的就没有看到过,能看到才奇怪,不剩才奇怪。”

  “又不花他自己家钱,公家买单,吃不掉浪费他又没有丝毫损失。”领班模样的负责人坦言,人家花钱来消费又不差钱,我们搞不清究竟来多少人,不好劝人家少点菜。在酒店消费的客人中,剩饭剩菜多的也确实以公款消费比较多。

  目前,我市星级以上饭店、餐饮酒楼等高档酒店约400余家,公款消费占一半以上(婚宴除外)。一天下来,市内高档酒店日均浪费20吨饭菜,占全市餐饮每天浪费60吨的三分之一。

  公款消费,动了几筷子的海鲜、吃了半条的鱼、整盘的面食……都被当做垃圾扔掉。“舌尖上的浪费”已严重到极其可怕的地步。如此的浪费,任何粮食增产丰收的消息都失去了应有价值。

  “好面子消费”惊人的浪费

  中国人讲究吃。吃饭,很多时候是人际交往的主要途径,吃饭,早已不仅仅是“吃”饭了!它,已经成为社会运转、人际关系的润滑剂。出于热情,为了面子,人们外出吃饭点餐时往往丰盛周到,即使有剩余,也很少有人将其打包带走。好面子、搞攀比、讲排场已成为铺张浪费的根源。

  连日来,记者在我市多家酒店走访发现,一半以上的酒桌上都有较多的剩菜:砂锅鱼头还有大半锅、特制的猪蹄有的一个没动……服务员拿着桶、熟练地把这些食物倒进去。

  “打包?很少有人这样做的。”刚刚吃完酒宴的王先生连连摇头。“剩就剩呗,剩菜打包回去谁也不愿意吃啊。再说了,请人吃饭,打包让朋友看见太没有面子了。”

  酒店服务员告诉记者,几乎每桌都会有剩菜,但只有剩下食物较多时客人才有可能选择打包,大多数情况下都不会打包。市民李女士说:“上个月参加一位亲戚的婚礼,浪费太大了,最后上桌的鱼和鸡,几乎都没怎么动筷子,就被扔掉了。五十多桌呢,这得浪费多少粮食啊,想想都心疼。”

  记者随机采访多位就餐市民,部分市民会因“碍于面子”、“没剩多少”、“嫌麻烦”、“剩菜没人吃”等原因,很少把剩饭菜打包带走;部分市民则认为,打包剩菜得视情况而定,都是家里人就餐,会选择打包。与不熟的人共同用餐,对他人的身体健康状况不熟悉,又没有使用公筷,这样的情况不会选择打包。

  “挑食消费”痛心的浪费

  记者采访中发现,除了酒店,单位食堂和学校食堂的浪费现象也较普遍,尤其是学校食堂的浪费令人痛心。

  2312时许,在某大学食堂,三五成群的学生有说有笑地走进食堂,不一会儿,他们各自端着餐盘开始用餐,15分钟后相继离开,桌子上剩下了半盘土豆、三分之一盘的青菜和部分红烧肉,几乎每个人的碗里都有没吃完的米饭。问及原因,学生大多笑笑,匆忙走开不愿接受采访,一位男学生则直言:“菜不合我的口味,吃不下了。”

  学生用餐结束后,工作人员开始清理垃圾,不一会儿,一个大泔水桶就装满了,工作人员又赶紧从后厨拿出一个空盆装垃圾。一位不愿透露姓名的工作人员说,每天早、中、晚三餐都会产生两三桶垃圾。

  中小学校食堂的浪费现象也一样让人心痛。记者看到,用餐的人到泔水桶倒掉剩饭剩菜时的表情十分淡定、毫不在乎。究其原因,理由多为菜不好吃。采访中,即使认为“菜好吃”的学生,也很少看到吃完饭菜不浪费的情景。

  某小学食堂,学生有序排队领餐,一荤二素和米饭。记者看到,一些学生刚回到座位不到10分钟,就起身走到回收桶,餐盘里还有许多剩菜,米饭也只吃了几口,一股脑儿全倒进了回收桶。“不喜欢吃青菜和鸡腿,在家从来不吃!”“早上吃的早点还没消化,肚子不饿,不想吃!”……这些倒掉剩菜剩饭的孩子们纷纷说道。

  “剩菜剩饭的现象,比较普遍。”值班老师坦言,现在的孩子,想吃什么挑着吃点着吃,爷爷奶奶、外婆外公、父母都宠着他们、顺着他们做给他们吃,而学校的菜色是统一的,孩子偏食、挑食是粮食浪费的主要原因。

  避免浪费从点滴做起

  谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。古人的教诲对于现代人,似乎太遥远。而对于如今50多岁的人来说,都经历过中国三年“自然灾害”、都经历过凭粮票买粮食、都有过吃不饱肚子的经历。

  “丰年不忘灾年,增产不忘节约,消费不能浪费。”如今对于绝大多数人来说,吃饭早已不是问题,而节约粮食对我们人口大国仍然十分重要。记者随机采访市民对于节约粮食的重要性认识时,年轻人大多意识淡漠,而老年人却普遍有深刻的体会。

  70多岁的倪奶奶,在接受记者采访时说,年轻的时候都是凭粮票吃饭,是定量的,别说扔掉了,够吃就不错了。后来取消粮票了,粮食市场放开了,吃多少粮食才不定量。现在的人有钱就能买到粮食,所以很多人没有珍惜粮食的概念。俗话说,节约犹如针挑土,浪费如同浪淘沙,不能忘本。节约食物光荣、浪费食物可耻是我们每个人都应明白的道理。

  一位年轻时曾经在农村生活过的老先生认为,住在农村时剩饭剩菜可以喂牲口,城市人是白白扔了。每天烧饭做菜,吃多少做多少,日积月累可以节省好多。

  一米一粟,当思来之不易。

  到了年头岁尾,传统佳节来临,人们的聚餐又多了起来。在请客吃饭、联络感情时,我们当从自身做起,按需点餐,拒绝浪费。生活条件好了,并不代表可以肆意奢侈、无度浪费。俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念是需要一代又一代的人传承的文明习惯。

  2012年,我市规模以上餐饮业实现销售31亿元。餐饮业对拉动全市服务业发展功不可没。如果浪费现象能少一点,再少一点,这个数字还会增加。

  记者手记

  从没有一次采访,让我如此的感慨。草鸡汤里只少了半砂锅汤水,整只鸡还在;颜色诱人的红烧蹄髈,几乎无人动筷……这些“美食”,因为主人的“大方”,在服务员麻利的清理下,被统统端进厨房倒进了泔水桶。

  那些进入泔水桶的整鸡刺激我的视觉和神经。同样,在我眼前一直浮现的,是另外一些画面:那是前不久,我在网上看到的贵州山区图片,那里的孩子,到如今还是每天只吃两餐,走上一两个小时山路去上学,他们的小脸上,流露着饥饿的神色……

  勤俭节约,一直是中华民族推崇的传统美德,可是一段时间以来,节约不再被认为是美德,却被一些人当成小气和抠门。正是在这种不健康的心态下,舌尖上的浪费才愈演愈烈。餐桌上的浪费,表面上是对食物的浪费,其实是人们对尊重劳动的漠视,更是节约意识的丧失。请别忘记,当前的中国和我们,还经不起这样的浪费。

  相关链接

  我市旅游业启动文明餐桌行动

  “饮水要思源,吃饭当节俭”、“一粥一饭当思来之不易,一丝一缕恒念物力维艰”……细心的市民在我市一些餐饮饭店就餐时会发现这些友情提示。为倡导节约用餐行为,营造文明消费环境,提升旅游服务形象,20127月,我市以“理性消费、文明用餐”为主题,在全市旅游行业旅游星级宾馆饭店、星级餐馆、A级景区内餐饮场所和星级农家乐内积极组织开展“文明餐桌行动”。

  旅游局要求各星级饭店和餐馆、A级景区内餐饮场所和星级农家乐等确保安全卫生用餐,恪守行业规范,务求餐具卫生,坚守食品安全。通过发放倡议书、张贴宣传海报、设置温馨提示牌和承诺牌等方式,营造“吃出营养、吃出修养”的消费氛围,引导顾客适度点餐,杜绝浪费,并主动提供免费打包袋。

  以争创文明餐桌示范店为目标,结合《绿色旅游饭店》和《旅游星级饭店、星级餐馆服务标准》,加强培训工作,普及餐桌礼仪,规范员工服务流程和文明用语,构建“服务有笑脸,消费说谢谢”的良好人际关系,进一步提升服务水平。(马鞍山日报记者刘芳)